15年茅台原生酱香(了解15年茅台的酿造工艺和原生酱香的特点)

茅台酒作为中国白酒的代表之一，其历史悠久、工艺精湛，一直备受国内外消费者的青睐。其中，15年茅台.原生酱香更是茅台酒中的珍品，成为了茅台酒收藏家们的心头好。那么，15年茅台.原生酱香究竟有什么特点，其酿造工艺是怎样的呢？下面就来一一解析。

茅台酒的原料选用非常严格，15年茅台.原生酱香更是如此。其选用的高粱必须在贵州茅台镇周边的黔灵山区域内种植，并且在收获前一个月停止施肥，以保证高粱的品质。此外，酿造过程中还需要使用当地的泉水和麸曲，以保证酒的口感和香味。

15年茅台.原生酱香的酿造工艺非常独特，主要分为五个步骤泡、蒸、曲、发酵、蒸馏。其中，泡、蒸、曲这三个步骤被称为“三曲”，是茅台酒酿造的核心。在这三个步骤中，麸曲的选择和使用非常关键，需要选用优质的麸曲，并且按照特定比例、特定时间进行投曲和发酵，以保证酒的口感和香味。

茅台酒的蒸馏过程也非常重要，15年茅台.原生酱香更是如此。其蒸馏过程采用“一次蒸馏法”，即将发酵好的酒液直接蒸馏，不进行二次蒸馏，以保留酒液的香味和口感。

15年茅台.原生酱香的陈化过程需要在特定的环境下进行，一般需要在阴凉、通风、干燥的地方陈放少15年以上。在这个过程中，酒液会不断地与陈酿桶中的木头发生化学反应，从而形成茅台酒独特的香味和口感。

15年茅台.原生酱香是茅台酒中的佼佼者，其酿造工艺和陈化过程都是非常独特的。在品尝这款酒的时候，可以感受到它独特的香味和口感，同时也可以感受到中国白酒的博大精深。