什么是清酱香型白酒「与浓、清、酱三大香型白酒的关系」

己酸乙酯、己酸是浓香型白酒的典型标志，这两种物质不论是平均值还是含量范围均以浓香型白酒为冠，其次是浓酱兼香的白云边酒。至于景芝神酿，其己酸乙酯含量范围是340mg/L－550mg/L，平均值为440.1mg/L，比酱香型白酒还要高一些，更不用说与清香型白酒相比。

酱香型白酒富含糠醛、β－苯乙醇、苯甲醛是众所周知的，表1的数值清晰地表明了这一特征。就这些与酱香有关的组分而言，糠醛在景芝神酿中的含量低于浓酱兼香的白云边酒，但高于浓香型白酒；β－苯乙醇则与白云边酒基本持平，明显高于浓香型白酒；苯甲醛的含量则比酱香型白酒还要高。

乙酸乙酯是清香型白酒的主体香，但景芝神酿中也有较大含量，在1100－700mg/L之间，平均值为1413mg/L，仅明显低于清香型白酒。