青柿子白酒如何制作,手把手教你制作青柿子白酒

青柿子白酒以其独特的口感和香味，在白酒爱好者中享有盛誉。以下是一份详细的制作指南，助您轻松在家中酿造出这款美味的青柿子白酒。

选购青柿子

挑选青柿子是至关重要的。应选择未成熟的柿子，因为它们含有丰富的鞣酸和果胶，这对酒的酿制大有裨益。理想中的柿子应光滑无瑕，无任何裂口或烂点。

去皮晾干

将洗净的青柿子去皮，并将柿子肉切成小块。随后，晾干这些小块，以备后续使用。晾干的时间受天气状况影响，通常需2-3天。

准备白酒

制作青柿子白酒需要使用高度白酒。购买时，务必选择优质白酒，以确保最终酒品的品质。

混合柿子和白酒

将晾干的青柿子放入干净的酒坛中，并倒入足够的高度白酒，确保柿子完全被覆盖。随后，封口并放置在阴凉干燥处，避免酒坛移动。

发酵

将酒坛置于室温下，并每天轻轻摇晃，以促进柿子和白酒的充分混合。大约一个月后，酒坛中的酒开始变浑，这时即可开始享用。

过滤

将发酵好的酒倒入干净的玻璃瓶中，使用过滤网去除柿子渣。这样，您就能享用到口感独特的青柿子白酒了。

注意事项

虽然制作青柿子白酒的过程看似简单，但卫生和细节的处理至关重要，以确保酒的质量和口感。喜爱白酒的朋友们不妨尝试自己动手制作，体验市面所无法提供的独特风味。