揭秘酿酒人酒业：历史、优质白酒选择与纯粮白酒误区

大家好！我们将深入探讨酿酒人酒业的相关知识，涵盖其历史、优质白酒的选择以及关于纯粮白酒的误区。希望通过本文，能够解答大家关于白酒的一些疑问。

一、酒鬼酒的历史

酒鬼酒，一个诞生于1949年的知名白酒品牌，源于四川泸州的“山城”酿酒技艺，具有鲜明的地域特色。其采用传统的泥坛子工艺，酒体味道醇厚，深受消费者喜爱。历经多次商标更迭和品牌重塑，酒鬼酒已成为中国酒业的知名品牌，并多次荣获各类酒业奖项。泸州市因酿酒文化和旅游资源也吸引了大量游客。

二、优质白酒的选择

在市场上，如何选择一款性价比高的纯粮食酒至关重要。我们需要了解纯粮食酒与酒精勾兑酒的区别。纯粮食酒采用固态发酵，而酒精勾兑酒则包括液态发酵和固液态发酵。固液态发酵的酒中，纯粮食酒比例不能低于30%，但具体含量难以确定。

目前市场上，性价比高的纯粮食酒有汾酒的青花20年、青花30年，黄盖、红盖玻汾等。五粮液的普五，剑南春的水晶剑，东方红，泸州老窖的国窖1573、泸州老窖特曲，尖庄、绵竹大曲，古井贡酒的1898，年份原浆，沱牌的智慧舍得等，都是口碑不错的浓香型白酒。茅台的金王子、迎宾酒，习酒1898等入门级酱香酒也颇受欢迎。选择当地品牌，区域性品牌，性价比也会很高。

三、酱香酒真的是纯粮食酒吗

近年来，“只有酱香型白酒才是纯粮白酒”的谬论误导了消费者。任何香型的白酒都可以酿造纯粮白酒，也可以假冒纯粮白酒。纯粮白酒的酿造，取决于酿酒人及企业的良心，而非香型、工艺流程、酒精度或执行标准。

目前，中国不缺纯粮酒，但缺少的是不含任何食品添加剂的纯粮白酒。一些酒厂虽然酿造纯粮酒，但连续多年被检出含有禁止添加的甜味素、食用甘油等。鉴别纯粮白酒，不能仅凭酒精度、执行标准或发酵工艺。

纯粮白酒是指不含添加食用酒精及任何食品添加剂的白酒。酒精度在20度以上、85度以下均可生产，但通常生产45度～65度的纯粮白酒更为适宜。

选择一款性价比高的纯粮食酒，关键在于掌握正确的方法，并关注酿酒人及企业的良心。希望本文能对大家有所帮助。