大家好,今天好酒网小编来为大家解答论述中国白酒十大香型这个问题,论述中国白酒十大香型特点很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
白酒四大香型是什么
白酒的四大香型:
1、酱香型:酱香突出,优雅细腻,酒体醇厚,后味悠长,空杯留香持久。国酒茅台是酱香型白酒的代表。
2、浓香型:窖香浓郁,绵甜醇厚,香味谐调,尾净爽口。浓香型白酒,以五粮液为代表,洋河酒也算是一个代表。
3、清香型:清香纯正,醇甜柔和,自然协调,后味爽净。清香型白酒,以山西的汾酒为代表。
4、兼香型:受自然环境、生产原料、酿造工艺等因素的影响下,生产的至少兼有酱香、浓香、清香等两种以上香型的白酒。
白酒有几种香型能各举个例子最好
1.馥郁香型:以酒鬼酒为代表。入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、具有前浓、中清、后酱的独特口味特征。[1]
2.酱香型:以贵州茅台、贵酒为代表。又称茅型。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。
3.清香型:以山西汾酒为代表。又称汾型。具有清香、醇甜、柔和等特点,是中国北方的传统产品。
4.浓香型:以洋河,双沟为代表。口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调等特点。
5.米香型:以广西桂林三花酒、冰峪庄园、西江贡为代表。口感风味具有蜜香、清雅、绵柔等特点。
6.凤香型:以陕西“西凤酒”为代表。以乙酸乙酯为主,一定的己酸乙酯香气为辅。
7.芝麻香型:以“一品景芝”系列酒为代表,于1957年发现。芝麻香型白酒是中国成立后两大创新香型之一(芝麻香型白酒与兼香型)。芝麻香型白酒是以芝麻香为主体,兼有浓、清、酱三种香型之所长,故有“一品三味”之美誉。是中国“十一大香型”中最年轻的一个成员,同时也是酿造技术难度最大,酿造条件要求最高,对环境要求最严格的一个香型,堪称白酒中的贵族香型!
8.豉香型:以广东佛山“玉冰烧酒”为代表。以大米为原料,小曲为糖化发酵剂,半固态液态糖化边发酵酿制而成的白酒。
9.特香型:以江西“四特酒”为代表。以大米为原料,富含奇数复合香气,香味谐调,余味悠长。
10.老白干香型:以河北衡水“衡水老白干”为代表。酒色清澈透明,醇香清雅,甘冽丰柔,回味悠长而著称于世。
浓香典范
11.兼香型:①酱中带浓型,表现为芳香,舒适,细腻丰满,酱浓协调,余味爽净悠长;如湖北白云边酒.②浓中带酱型,主要表现在浓香带酱香,诸味协调,口味细腻,余味爽净。如黑龙江的玉泉酒等。
12.其他香型。
十三种香型白酒的代表酒
1.酱香型——贵州茅台
酱香型白酒又被称为茅香型白酒,产于茅台镇赤水河畔,因其酱香浓郁,优雅细致被称为酱香型白酒,酱香型白酒是中国所有白酒里面最稀缺的白酒,因为产地局限的原因,茅台镇独特的气候,水和微生物,酿造工艺造就了酱香型白酒的稀缺性,酱香酒又以茅台酒为代表其中酱香突出略带焦香,驰名中外。
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2.浓香型——五粮液
五粮液是浓香型的代表也是和茅台比肩的一款酒,浓香典雅腹有诗香,不同于茅台的酱香,五粮液的前身又名杂粮酒,由五种粮食酿造合成后被改名姚子雪曲,因其典雅,浓郁醇厚产于宜宾被称为五粮液,五种粮食集天地之精粹,真金炉火淬炼,匠心工艺,回味悠长。
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3.清香型——汾酒
汾酒必喝,喝酒必汾。作为清香型代表秉承一清到底,干净彻底的一款酒其工艺独一无二,不论是茅台、还是五粮液其酿造工艺都借鉴了汾酒,清香型大曲酒是白酒之中的典范,入口绵,落喉甜。不上头,不辣喉是所有白酒里面的经典,更是清白传家的根本,清香型白酒是所有白酒里面最干净的一款酒,汾酒更是中国酒魂。
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4.浓香——泸州老窖
泸州老窖是浓香型白酒里面的代表,俗话说千年窖池万年糟,酒好全凭窖池老,一口老窖更是泸州老窖的核心,回味经典传承历史,浓香正宗。和五粮液的诗情画意不同,如果五粮液是琼浆玉液,仙人之品的话。那么泸州老窖就回味人生,酒中滋味推杯换盏的人生。
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5馥郁香型
集浓,清,酱香之长在小曲生产工艺的基础上将大曲酒的工艺巧妙融合,汇聚成了馥郁香型,醇厚丰满一酒品三味,浓香,清香,酱香白酒诸位协调都在里面,前浓,中清,后酱的独特口味,可谓是集百家之大长。
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6:米香型白酒
米香型白酒也就是我们常说的米酒,米香型白酒又被称为蜜香型,因为有蜜香的味道被叫做米香型白酒,以大米或者糯米为原材料,小曲发酵工艺,酒味蜜香醇厚,青春典雅回味悠然,入口绵甜,广西小锅米酒和桂林三花酒为代表,尤其是木甑天锅酒酿造米相型白酒口感香醇。
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7:凤香型白酒
凤香型白酒的代表也是我们常说的西凤酒,以高粱为主要酿造原料。用大麦和豌豆制曲,凤香准确地来说应该是浓情兼香,酒体醇厚、浓而不艳、出污泥而不染濯清涟而不妖,凤香也是独立的香型,是八大名酒之一。
8董香型白酒
董香型白酒也就是我们常说的药香型,以董酒为代表,董酒采取中药制曲,纯粮发酵,酿造的原料也主要是小麦和大麦产自贵州遵义,酒曲采用130多种纯天然草本植物制造。配方更是国家机密,被称为国秘董酒
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9芝麻香型
说到芝麻香型比较有名的就是四高一长的特点。高氮配料、高温堆积、高温发酵、高温馏酒、长期储存的“四高一长”特点,芝麻香型是以芝麻香为主体的,也是兼具浓清酱三者之长,特色代表就是一品景芝,也有一品三味的说法。
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10特香型
说到特香型就不得不提四特酒,四特酒是特香型的代表,特香型白酒主要以大米为原料,使用中高温大曲为糖化发酵剂,大米是不用粉碎的,采取整粒混蒸的,大米的香味直接进入酒里面,特香型原料为面粉、大米、酒糟按照一定比例混合,特殊的口感和醇厚的味道深受大家欢迎,
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11、老白干香型
老白干比较有名的就是衡水老白干,老白干使用的是中温曲,不用润粮也不添加母曲,发酵时间一般在28-30左右,白酒口感香气清雅,自然协调,其特点是香气清雅,自然协调,绵柔醇调,回味悠长
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12:豉香型白酒
在广东,有一款白酒,酒体冰清玉洁,入口豉香浓郁,柔绵醇滑,其代表是玉冰烧,玉冰烧和普通的米香型白酒区别不大,使用大米为主要酿造原料,因其具有突出的豉香味而得名。大酒饼作为糖化发酵剂。酒度低,初馏酒时使用肥肉浸泡陈酿,豉香型白酒属于半固态发酵的低度酒,其酸酯含量比固态发酵之浓清白酒低得多。
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13:勾兑酒
中国最畅销的第十三大香型白酒,采用液态发酵工艺,口感香醇,风味浓厚。液态工艺白酒可根据个人口感来进行勾兑,不管是浓香、清香酱香、只要加入合适的香精就可,常见的香精有茅香香精、五粮香精、酱香香精、老窖香精、勾兑酒常用“三精一水”勾兑而成,其代表就是某兰山和某村长,作为低端酒的杠把子,在民间畅销受到大众的欢迎。对于工薪阶层而言这种酒入口绵甜,醇厚怡人,喝完后脑袋上头,因口干、舌燥、打脑壳的副作用深受大家的喜爱。
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8董香型白酒
董香型白酒也就是我们常说的药香型,以董酒为代表,董酒采取中药制曲,纯
米香型白酒十大排名
1、桂林三花酒
品牌创立时间:1952年
桂林桂花酒创始于1952年,是国内知名的米酒品牌,隶属于桂林三花股份有限公司,公司主要经营桂林三宝之一的桂林三花酒和果露酒,凭借优异的品质而闻名全国。
2、红荔
品牌创立时间:1953年
红荔是广东顺德酒厂有限公司旗下品牌,也是广东十大名酒之一,公司成立于1953年,专业从事米酒、果露酒、白酒等酒类产品的酿造和销售,产品品质纯正,畅销全国。
3、神霖
品牌创立时间:1954年
神霖创立于1954年,是国内米酒行业的知名品牌,隶属于孝感麻糖米酒有限责任公司,公司专业从事米酒和麻糖的生产销售,产品风味独特,深受广大消费者青睐。
4、石湾
品牌创立时间:1830年
石湾始于1830年,是广东石湾酒厂集团有限公司旗下知名的米酒品牌,公司主要经营米酒、白酒和养生酒等酒类产品,产品在国内市场非常受欢迎。
5、生龙
品牌创立时间:1998年
生龙是湖北生龙清米酒股份有限公司旗下的米酒品牌,公司成立于1998年,专业从事孝感米酒的生产和销售,是孝感米酒行业的领军企业,生产的米酒非常受大众喜爱。
6、窝窝
品牌创立时间:2000年
窝窝创始于2000年,是成都巨龙生物科技股份有限公司旗下品牌,公司是国内米酒行业的知名企业,生产的米酒口味纯正,畅销海内外市场。
7、远航九江
品牌创立时间:1952年
远航九江是广东远航酒业集团有限公司旗下品牌,公司创建于1952年,主要经营豉香型白酒和广东米酒,其生产的米酒使用优质的糯米和大豆为原料酿造,口感醇滑绵甜,一直备受人们喜爱。
8、米婆婆
品牌创立时间:2003年
米婆婆创立于2003年,是国内米酒行业知名品牌,隶属于湖北米婆婆生物科技股份有限公司,公司专业从事孝感米酒的加工销售,产品口感香甜,品种多样,深受广大消费者认可。
9、朱鹮
品牌创立时间:1993年
朱鹮是浙江新友控股有限公司旗下品牌,公司创立于1993年,主要经营朱鹮黑谷有机酒和黑米酒系列产品,产品年产销量均居行业前列。
10、爽露爽
品牌创立时间:2002年
爽露爽始创于2002年,是湖北爽露爽食品股份有限公司旗下品牌,公司是国内规模较大的米酒生产企业,生产的米酒米香浓郁,口感香甜,深受海内外消费者的青睐。
中国十大名酒的香型
1、酱香型白酒:酒色微黄而透明,酱香、焦香、糊香配合谐调,口味细腻、优雅,空杯留香持久。以茅台酒、郎酒、武陵酒为代表。
2、浓香型白酒:窖香浓郁,口味丰满,入口绵甜干净,纯正。如以泸州特曲、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒为代表的四川派,以洋河、双沟、古井、宋河粮液为代表的纯浓派。
3、清香型白酒:酒色清亮透明,口味特别净,清香纯正,后味很甜。以汾酒、黄鹤楼酒和宝丰酒为代表。
4、米香型白酒:口味柔和,蜜香清雅,入口绵甜,后味怡畅。以桂林三花酒为代表。
5、凤香型白酒:无色透明,醇香秀雅,醇厚丰满,甘润挺爽,诸味协调,尾净悠长。如西凤酒。
6、董香型白酒:清澈透明,药香舒适,香气典雅,酸度较高,后味较长。如贵州董酒。
7、豉香型白酒:玉洁冰清,豉香独特,醇和甘滑,余味爽净。如广东玉冰烧酒。
8、芝麻香型白酒:芝麻香突出,幽雅细腻,甘爽协调,尾净具有芝麻香特有风格。如山东景芝白干酒。
9、特型白酒:酒色清亮,酒香芬芳,酒味纯正,酒体柔和,诸味协调,香味悠长。以江西四特酒为代表。
10、兼香型白酒:目前国内有两种类型(1)酱中带浓型,表现为芳香,舒适,细腻丰满,酱浓协调,余味爽净悠长;如湖北白云边酒。(2)浓中带酱型,主要表现在浓香带酱香,诸味协调,口味细腻,
12种香型白酒以及各种代表品牌
白酒十二种香型有酱香型、清香型、浓香型、凤香型、董香型/药香型、米香型/蜜香型、芝麻香型、豉香型等。
1、酱香型:贵州茅台、四川郎酒;
2、清香型:山西杏花村汾酒;
3、浓香型:(1)单粮浓香型:泸州老窖,(2)多粮浓香型:五粮液,(3)复合浓香型:剑南春,(4)江淮淡雅浓香型:洋河梦之蓝系列。
4、凤香型:陕西西凤酒。
5、董香型/药香型:贵州董酒。
6、米香型/蜜香型:桂林三花酒。
7、芝麻香型:山东景芝。
8、豉香型:广东佛山玉冰烧酒。
9、兼香型:湖北白云边和四川郎酒也有做兼香。
10、老白干:衡水老白干。
11、馥郁香:酒鬼酒。
12、特香型:江西四特酒。
特香型白酒排名前十名
1、茅台酒酱香型白酒之首,也是世界三大蒸馏酒,产自贵州茅台镇酱香酒核心产区
2、郎酒,算得上比较知名的品牌,也是出自茅台镇
3、习酒,贵州省习水县习酒镇特产
4、黔朝酒,产自贵州茅台镇酱香酒核心产区
5、金沙窑,金沙窖酒是贵州的老八大名酒,产自贵州毕节的金沙县
6、国台酒,产自贵州茅台镇酱香酒核心产区
7、仙潭酒、位于川、黔两省边界以“美酒河”著称的赤水河畔
8、武陵酒、武陵酒位于我国湖南省
9、珍酒,贵州省遵义湖南省
10、钓鱼台,产自贵州茅台镇酱香酒核心产区
想要喝纯正的酱香酒,茅台镇的品牌还是很值得称赞的。茅台酒相对价格高一点,性价比比较高的是黔朝酒,其他的几个也不错,不过具体要看什么档次的酱香酒了。
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