白酒真伪识别技巧：实用方法助你辨别真假

在我国，白酒作为传统的饮品，深受人们的喜爱。市场上假酒横行，消费者在购买时往往难以辨别真伪。为了帮助大家更好地识别真假酒，以下是一些实用的方法和技巧。

一、白酒真伪识别方法

1. 观察酒体：将白酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，优质白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物。然后闻其香气，辨别香气的高低和特点。最后品其味，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否协调，有无余味。

2. 询问产地和来历：著名酒厂不会与其他厂家联营，也不会共享商标许可权。若酒标注明为联营厂、分厂生产，则可认定为假酒。

3. 色泽判断：除酱香型酒外，一般白酒都应是无色透明的。将酒瓶拿在手中，慢慢倒置过来，对着光观察瓶底，如有下沉物质或有云雾状现象，说明酒中杂质较多；反之，酒的质量较好。

4. 手感测试：取几滴白酒放在手心里，合掌使两手心接触用力摩擦，如酒生热后发出的气味清香，则为优质酒；如气味发甜，则为中档酒；气味苦臭，则为劣质酒。

5. 标签和包装：认真审视酒的商标名称、色泽、图案以及标签、瓶盖、酒瓶、合格证、礼品盒等方面的情况。好的白酒标签印刷讲究，纸质精良，字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠。

二、快速识别真假酒的方法

1. 审视包装：好白酒标签印刷讲究，纸质精良，字体清晰，色泽鲜艳，图案套色准确，油墨线条不重叠。真品包装边缘接缝齐整严密，没有松紧不均、留缝隙的现象。

2. 防伪技术：很多厂家对防伪进行了改进，强调不可仿制的技术性，并追求简单明了的可识别性。

3. 瓶盖材质：真白酒瓶盖大都使用铝、塑料等材质防盗盖，盖体光滑，形状统一，开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。

4. 酒花观察：摇动酒瓶后，观察出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数在53度－55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花时间在7秒钟左右，酒的度数在57度－60度。

5. 气味辨别：优质白酒香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处；而低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，喝着呛嗓、上头。

三、真假酒辨别方法标准号

1. 防伪标：真酒的防伪标会随着光线与角度的改变而发生变化，且真酒的防伪线可以撕下；而假酒的防伪标则不会因光线与角度的关系而发生改变，且防伪标志没有光泽感。

2. 瓶内浑浊物：如果是透明的酒瓶，将酒瓶轻轻晃一下，拿到室外对着阳光看一下瓶内是否有悬浮浑浊物，如果有则说明是劣质酒。

3. 气味：可以倒一两滴酒放在手心，双手摩擦一下闻手心的味道，真酒散发出来的是一股清香味，如果闻到有异味的话则说明很有可能是假酒。

4. 滴油法：好的白酒能与油相融合，往一个勺子内倒入少量白酒，再往白酒内滴一滴食用油，如果油与白酒融在一起则说明是真酒；如果油浮在酒表面上，则说明是劣质酒。

四、网上购买酒如何验真伪

1. 酒体观察：白酒的正常色泽应是无色透明，无悬浮物和沉淀物的液体。将白酒注入杯中，杯壁上不得出现环状不溶物。

2. 香气鉴别：使用大肚小口的玻璃杯，将白酒注入杯中稍加摇晃，即刻用鼻子在杯口附近仔细嗅闻其香气。

五、真假酒鉴别的最好方法

1. 酒花观察：拿起一瓶酒，上下晃动数下，观看酒花：如果酒花密集、细小均匀、久久不散，一般为真酒；如果酒花呈现出大泡状、较稀疏、易消散，则是假酒。

2. 酒花形态：倒入碗中如果酒花细腻、密集均匀、久久不散，特别是漂浮在白酒表面，形成细密的“小米粒”状，俗称“小米花”，为真酒。

3. 水浴加热：冬季如白酒中有沉淀可用水浴加热到30～40℃，如沉淀消失为正常。

4. 油水混合：取一只小号的酒杯，倒入半杯白酒，再倒入半杯清水，观看白酒是否变浑浊：水的有机物，加入一半水之后，不溶于水的有机物析出，悬浮在白酒中，这时酒质变浑浊，形成淡淡的乳白色。

5. 酒精含量：假白酒主要成分是酒精，几乎没有什么有机物，无限溶于水的酒精加多少水也不会变浑浊，依然清淤透明。

六、真假白酒的鉴别方法

1. 瓶盖材质：真白酒瓶盖都是严密的，很多盖子都是采用铝制金属材料制作的，表面光滑，外有牙齿装，方便开启。

2. 酒体色泽：真白酒的颜色是清澈透亮，无色透明，假冒白酒一般都是比较浑浊的。

3. 气味：一般白酒都有清香，浓烈点的白酒味道会重一些，很多有喷香或留香，而假冒白酒的味道刺激，或者是没有味道。

4. 厂家地址：一般白酒外包装和标签上都有厂家的地址，可以去网上查询下地址是否存在。

七、如何快速识别真假酒

1. 看瓶盖：看酒瓶盖子是否严密，倒过来，会不会出现溢出想象，文字是否模糊不清。

2. 看酒色：真品酒色清澈透亮，无色透明，假酒大多比较浑浊。

3. 闻气味：一般酒的味道是具有一股清香，浓烈点的酒略重一些，而很少有喷香或留香。而假酒的味道非常刺激，或者没有味道。

4. 看防伪标识：真标套色清晰，花纹细腻，假标则套色不准确，而且颜色深沉。

5. 看外盒包装：包装是厂家精心设计过的，字体，颜色，位置以及条码都是经过工商局验证注册的。一般假酒包装比较含糊，没有特别的详细内容。

6. 品口感：真品白酒口感厚实、不粘口、爽滑、醇和，香气浓郁持久，假酒辛辣、对口腔刺激大，容易上头。

市场上所谓的假酒主要包括两类：一、小酒厂为了销售业绩而仿冒名酒，这类假酒主要发生在大城市或城镇地区；二、用工业酒精勾兑成食用白酒销售，主要发生在农村。工业酒精中含有甲醇，而甲醇是剧毒物质，饮用4～6g就会使人致盲，10g以上就可致死。甲醇的化学性质、物理性质，特别是气味、滋味、比重等和乙醇相似，仅凭感官鉴别难以区分。