买52度白酒可以掺水降低度数嘛,买52度白酒可以掺水降低度数

大家好，今天给各位分享买52度白酒可以掺水降低度数的一些知识，其中也会对买52度白酒可以掺水降低度数嘛进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

白酒降度，真的就是大家说的加水稀释那么简单吗

茅酒手艺人国家以及品酒师可以很负责任的告诉大家：

白酒降度，真的不是你认为的加水稀释这么简单！

可能很多喜欢喝啤酒或者葡萄酒酒友，很少有人关心酒的度数是多少。但是对于喜欢喝白酒的酒友，对于酒度是比较关切。什么43度茅台酒，低度泸州老窖等。而白酒的低度数，就是通过给高度白酒降度实现的。

但是降度仍然是生产上的技术难题

可能有很多人会说，不就是一个加水稀释吗？这有什么难的？

实话实说这白酒降度真的不是兑水这么简单。相反降度是个技术活儿

如果按照传统固态白酒的标准来酿造，所生产的白酒度数大都集中在53度到65度之间，而从上个世纪70年代开始，由于多方面的原因，白酒生产向开始往低度化方向发展，主要度数范围延伸至40度以下。

目前加水稀释过程为什么成为了白酒生产的技术难题呢？

对于从事白酒酿造和品评的茅酒手艺人认为主要在于两个方面。

首先，影响美观

我们分析白酒的组分可知，白酒的主体成分是乙醇、水、微量的香气香味物质，在这些微量成分中，有一部分组分主要是棕榈酸乙酯、油酸乙酯和亚油酸乙酯等，其溶解度对于酒精含量的变化和温度变化比较敏感，而在白酒加水稀释后，酒精浓度含量降低，这种情况下，本来能够溶解的组分，由于在低浓度酒精溶液里的溶解度降低，所以会析出来形成絮状沉淀，使得本来透明的白酒酒液浑浊、失光，影响美观。

另外，除了酒精度的变化因素之外，如果水质中金属离子含量过高，也会产生这样的现象。这个也是为什么降度的水必须要是纯化水的原因。同时对于清洗白酒用的瓶子，如果说非常严格的厂家很多都是使用纯化水或者说瓶子一定是今天洗干净，等第二天水滴干了再灌瓶。

其次，影响口感

这一点很好理解，加水稀释后，原本的味道和香气都会变淡，影响饮用口感，既然影响口感。看到这里，我想每个人心里都会产生疑问，既然影响口感而且这么麻烦，干什么非要将好好的白酒降度呢？

其实这主要在于两方面的原因。

首先白酒消费的低度化

就目前而言，喝酒的年轻群体，大都建立起了自我健康的意识，由饮用由以前的高度酒向饮用低度酒，饮用低度白酒更容易让饮用者控制饮酒量，从而使血液中的酒精含量不至于太高，减少对机体的刺激性。

另外，40度也是世界蒸馏酒的通用酒度，为了与国际化接轨，白酒降度也势不可挡。

其次特殊时期遗留下来的痕迹

其实白酒降度并不是近几年因为趋势的改变而开始的，早在上世纪70年代中期，有关部门就已经开始倡导饮用低度酒。这其中的原因，除了考虑到饮食习惯和健康意识的改变，还与节约粮食有关系。于是乎全国低度白酒如星星之火。

目前号称“神秘”的白酒降度技术，历经几十年的发展，已经演变出多种方式，但归结来说，都是针对于上面所提到的在降度后口感和视觉上的两个问题对症下药的。

对于浑浊失光的问题，具体的方法有吸附、过滤、离子交换、膜分离等等，虽然这些方法在原理上不同，但从这些方法的名称上可以看出，处理的目的同归于一处，哪就是尽量将这些析出的沉淀类物质除掉。

目前各大白酒厂家生产的低度白酒过程基本上是一致的。

选择合适的高度白酒基酒、加水降度、处理浑浊、调香调味、静置贮存等一系列工艺才能生产出优质的低度白酒。

其实低度白酒生产中的勾调工作比高度酒勾调难度要大，一些知名的低度白酒要经过数次勾调，才能够保持低度白酒低而不淡、绵柔、后味净甜。

而处理降度后的浑浊，其方法多种多样，但要把出现浑浊的物质适当除去，又不至于使其它香味物质也被同时大部分除去，难度也是比较大的。

降度后的酒无论是酱香还是浓香型白酒都会引起的酒体风格的缺失。这就需要勾调技术来进行弥补，也就是去掉所谓的“水味”和寡淡的感觉，从产品角度来说，这一过程比上一个过程更有技术含量。因为既要满足风味要求，同时又要防止复杂成分的析出。

但是茅酒手艺人告诉大家一个低度白酒的通病

那就是虽然酒度降低了，风味也满意了，但是出厂后，在市场中，随着时间的延长，如果还没有被饮用掉，就会出现口味变淡的问题。

所以人们常说收藏酒尽量要收藏高度酒，这个是有一定的道理的，这其中的原因就在于，在低度酒中水的比例较大，而在化学课上我们都知道，醇和酸结合会形成酯类物质，但这个过程是双向的，随着时间的加长，白酒主要的呈香元素酯类物质分解，将会严重影响白酒质量。

所以这又为勾调技术提出了难题。但方法总是有的，比如可以在勾调时选用酸含量稍微高一点的基础酒进行酒体设计，稍微提高总酸含量，使其达到相对平衡，抑制酯类水解。

所以一级品酒师和长期从事酱香型白酒酿造的酿酒师茅酒手艺人认为，白酒降度也并非一件易事，所以我们应该“瞧得起”和“尊重”每一瓶低度白酒，因为兑水也能兑的这么有科学！

但是目前绝大多数的低度白酒还有一个很重要的秘密估计很多酒友都不一定知道：如果想知道请记得私信哟！茅酒手艺人

一个土生土长的茅台镇人

一个普通的酱香白酒酿酒工人

一个对酿酒工艺痴迷的年轻人

以酒会友

为懂酒的人寻找美酒

为美酒寻觅知音

茅酒手艺人maojiuyr

60度的酒怎么调到52度

理论上来说，用已知高度白酒的度数除以目标酒度减去1即可算出添加的水量，原酒60度，目标酒度为52度：60÷52=1.154；1.154-1=0.154；也就是说100ml60度的白酒，降到52度需要加水154ml；至于一斤60度白酒加多少水是52度？只需要154×5=770ml

白酒降度，就是兑水稀释那么简单吗

因为我自己是传统工艺酿酒人，因此对于白酒包括白酒降度这些方面都有一定的认识，因此和大家一起探讨一下。

白酒降度有两种方法，一是直接兑水稀释，二是高度酒和低度酒互相勾兑降度。

最简单又最省事的降度办法当然就是兑水稀释了。实际上绝大部分的酒厂也都是这样做的，因为兑水简单，而且容易掌握量。但是兑水也要看兑什么样的水。实际上白酒降度只能用蒸馏水来兑，因为蒸馏水相对来说是最纯净的水，里面几乎不含任何其他物质。

但是很多酒厂，降度用水都是直接用自来水，这样简直就是对白酒的污染。这样的酒是不能长期保存的，其口感也不会好。白酒降度不可用自来水，山泉水，河水等等一切非蒸馏纯净水。而且我个人认为白酒加水降度了就不能算纯粮原浆酒了，其中原因就是已经不纯粹，不是最初流出的那锅酒了。

但是作为酿酒人来说，我认为白酒降度的最好方法就是高度酒和低度酒互相勾兑降度。高度酒不用说，低度酒虽然酒质不如高度酒，但比起水，还是要好太多，毕竟首先它含有的水分就是蒸馏水，其次它还含有一些风味物质与酒精度。我的酒坊会将高度酒与低度酒分级贮存然后互相勾兑，这样即能保证纯粮酒的纯粹性，还能调味，一举两得。

我是一个农村传统工艺酿酒人，欢迎大家关注我并与我一起讨论传统纯粮白酒。

一斤酒降一度加多少水

一斤酒是500克，62度，也就是

酒精含量为：0.62×500=310克

设：加入x克水

310/(500+x)=42%

210+0.42x=310

0.42x=100解得x=238.1

即加入238.1克水用已知的高度白酒的酒度除以理想的目标酒度减去1即可。

原酒60度，目标酒度52度；

60÷52=1.154；

即100ml60度的酒降到52度需要加水154ml

52度的白酒兑水会怎样

会变得酒体浑浊。

52度白酒加点水是可以的。因为52度白酒作为高度白酒的一种，本身就有强烈的辛辣刺激，入口有一种强烈的灼烧感，让人久久不能下咽，但如果我们往白酒中加入一些水，利用水的特性来使白酒中的酒精浓度降低，这样就可以很明显的感受到入口时的刺激灼伤感大大减轻，也能缓解白酒给我们身体带来的损害。

57度白酒降52度加多少水

如果是100斤57度白酒要降到52度，需要加水大约9.6斤。我们知道这里说的57度或52度白酒，是指白酒中纯酒精的含量为57%或52%，以100斤57度白酒为例来计算，其中纯酒精含量为100×57%=57斤，所以要稀释到酒精含量为52%时，假设需要加水为x斤，则57÷（100+x）=52%，解得x≈9.6斤。

52度稀释酒兑多少水成三十度

52度稀释酒加水（52/30-1）X成三十度。具体分析如下：X代表52度酒的体积。譬如1升52度的白酒可以添加水0.4升就能达到30度。52度是体积比，不是重量比，大家遇到这种问题，先要搞清楚体积比的意思，然后根据酒精体积含量不变，套用公式，答案就出来了。

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