白酒加热饮用：传统方式的新考量

中国的酒文化源远流长，以酒会友的传统在历史长河中代代相传。电视剧中，我们常看到古人围炉夜话，温酒畅饮，谈笑风生。随着时代变迁，白酒加热饮用是否依旧受到青睐？这种方法是否可行？本文将深入探讨白酒加热的利弊，帮助大家更好地了解这一传统饮酒方式。

白酒加热适量饮用有好处

白酒加热后再喝可以减少一定的伤害，减少醉酒，相对减少醒酒饮料的利用。白酒的主要成分是乙醇（酒精），除此之外还有醛类物质，过量饮酒会引起酒精中毒。醛类物质虽然不是白酒的主要成分，但对人体的损害远大于酒精。醛的沸点较低，大约20℃左右。将酒烫热一些，可以使大部分醛挥发掉，从而减少对身体的危害。

喝冰冻的酒对身体是有害的。冰冻的酒比身体温度低十度左右，长期饮用会导致人胃肠道紊乱，引起食欲下降，缺乏营养，影响身体健康。建议饮用时将酒加热一些。

白酒加热喝主要是因为加热后酒中的酒精会加速挥发，降低酒精的浓度后对人体的影响相对降低，也比较好入喉。近年来又发现，白酒加热后因为酒精继续挥发，在饮用同时酒精会直接造成对眼睛的熏蒸，反而造成对眼睛的伤害。见仁见智，能少喝酒就少喝吧！

白酒煮沸后是否还有酒精

白酒的度数即酒精体积数，积数越高，酒精含量越高，越容易燃烧。白酒燃烧时，乙醇也会跟着燃烧，乙醇量减少，酒精浓度降低。

加热后不容易上脑，口感刺激，香味浓厚，更加爽口。但是加热时酒温不宜超过78度，因为酒精的沸点是78度，当温度达到78度时就开始挥发，混合液沸腾，此时温度不变。当酒精挥发完之后，沸腾停止，温度继续升高，到100度左右，水开始沸腾。现在的酒煮过一般是没有酒精了。

白酒的饮用要注意温度

温度是影响白酒风味口感的重要因素。过高的温度会破坏酒液滋味的协调，而过低的温度则会抑制酒液香味的散发。温度也是影响饮酒者对酒体滋味感受的一个重要因素。不同的温度，会影响白酒香味成分的挥发，以及酒液在口腔中的扩散速度，势必会对白酒的风味和口感产生影响。

当温度高于35℃时，大脑优先处理“烫”的信息，对其他味感的体会减小。而在15℃-35℃之间，由于受体蛋白活跃，所感受的甜苦鲜味会更加明显。白酒中含有上千种微量物质，因此温度对其口感及风味的影响是巨大的。白酒的品饮温度应该介于21℃-35℃之间。

饮用白酒要注意什么

1. 在愉快的氛围中饮酒。

2. 按自己的速度饮酒，同时不要去劝酒，不要去迎合别人的速度，按自己的速度来饮酒。

3. 一定要一边吃东西一边喝酒，不要白口喝酒，一定要搭配营养价值高的下酒菜，奶酪、豆腐、鱼类等优质蛋白质食品，还有蔬菜和海藻类也很值得推荐。

4. 不要长期大量喝酒精度数很高的白酒。

5. 喝酒的时候不要吸烟。烟与酒碰到一起，危害更大。因酒精而扩张的血管又因为吸烟而收缩，会给心脏带来负担，而且溶于酒精的焦油会吸附在消化器官黏膜上。应遵守“喝酒不吸烟，吸烟不喝酒”的原则。

6. 不要和药一起喝。部分镇痛药等强力药剂和酒一起喝下之后，会破坏胃黏膜，引起胃溃疡。而酒和糖尿病药一起喝会引发低血糖。不管哪种药，都不要和酒一起喝。

7. 不要一直喝到深夜。酒精在肝脏中完全分解的时间约需6小时，因此即使少量饮酒，深夜12点之后也不要喝了，否则会妨碍第二天的工作和生活。

8. 不要每天喝酒。为了保护肝脏功能，应养成一周内至少两天不喝酒的习惯。如果长期每天都喝，发展成酒精性脂肪肝的危险性很大。

9. 一日之内不要喝两次以上。白天喝啤酒，晚上又喝白酒，这样肝脏就没有休息时间了。

10. 定期接受肝功能检查。喜欢酒的人常常喝着喝着就喝多了。为了安心地享用美酒，一定要定期接受肝功能的检查，选择适合自己的饮酒方式，做好自我管理。

11. 尽可能喝热酒，不管是白酒、黄酒，加温后饮用：一是芳香适口；二是可挥发掉一些沸点低的醛类有害物质，减少有害成分。

适量喝白酒有什么好处

1. 消除紧张和疲劳。少量的酒精能对我们的大脑和中枢神经起到消除疲劳，松弛神经的功效，因此少量的喝一点白酒能消除人体疲劳、紧张。

2. 增进食欲助消化。在吃饭的时候，喝一点白酒能够增进食欲，促进食物的消化。需注意的是一定要适量，多了就会伤胃了。

3. 促进新陈代谢。白酒含有较多的酒精、热量高，因此喝白酒能够促进人体的血液循环，对我们全身的皮肤都能起到一定的好的刺激作用，可以促进人体的新陈代谢。

4. 舒筋活血。古代医学著作早已证明，白酒具有活血化淤、舒筋通络的功效，这一点是不容置疑的。

煮过的白酒一般是不包含酒精了，大家如果想喝但是不能摄入酒精的时候可以尝试把酒加热了喝哦。白酒加热后的确会减少一部分的伤害，但是饮酒太多也是不行，饮酒要适量，不然总归是会伤身的。