从汉代的\"枸酱酒\"到宋代的\"凤曲法酒\",从\"回沙工艺\"到\"盘勾勾兑\",郎酒传承一千多年的酿造古法,形成了\"高温制曲、两次投粮、晾堂堆积、回沙发酵、九次蒸酿、八次发酵、七次取酒、经年洞藏、盘勾勾兑\"的独特工艺。那么今天我们来了解一下郎酒的分类。
一、郎酒的了解
郎酒,四川省古蔺县二郎镇特产,中国国家地理标志产品。[1-2]
郎酒地处赤水河畔二郎镇,地处酱香白酒酿造优质地带。赤水河自古有\"美酒河\"之称,孕育了中国两大酱香白酒,茅台和青花郎。此外郎酒还拥有世界上最大的自然储酒溶洞--天宝洞,醇化生香,陈化老熟。[3]
2004年10月21日,原国家质检总局批准对\"郎酒\"实施地理标志产品保护。
郎酒的特色是\"酱香突出,醇厚净爽,幽雅细腻,回味悠长,空杯留香久\"。它在酿制过程中,虽按茅台酒的工艺,但其味道又不同于茅台酒的酱香,香气较之更馥郁、更浓烈,有\"浓中带酱\"的味道。因此有人曾赋赞:\"蜀中尽道多佳酿,更数郎酒回味长\"。
二、郎酒的类型
郎酒分浓、酱、兼三种香型
1、浓香型产品包括天宝洞藏酒、如意郎、嘉宾郎、贵宾郎、及古蔺系列酒等
2、酱香型产品有精品郎酒、10年陈红花郎酒、15年陈红花郎酒、12年陈青花郎酒、20年陈青花郎酒、30年红运郎酒、50年青云郎酒等。
3、兼香型产品有12年陈酿、9年陈酿、3年陈酿的的几个系列。
新郎酒价位高点的相对都会好点。还是有点收藏价值的,但是得分品种。具体每个地方上市的品种不尽相同。推荐红花郎年份系列、青花郎年份系列,老郎酒里面好的。
来源:网络
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