贵州茅台镇987酒价格(贵州茅台镇国酱酒53度价格)

各位老铁们好，相信很多人对贵州茅台镇987酒价格都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于贵州茅台镇987酒价格以及贵州茅台镇国酱酒53度价格的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

/987：年矛台酒包装是什么样子

这一年的茅台酒包装是玻璃瓶的，外观是蓝色的。

飞天茅台，物有所值吗

首先谢谢邀请

说到飞天茅台物是否有所值，首先我们从飞天茅台所用的原料说起：简单的三种原料高粱、小麦、水，其中包括一千多道工序一年一个生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，飞天茅台目前在市场上可谓是一瓶难求啊！

对于我们茅台镇人来说，飞天茅台酒的勾调也是没有酒厂能达到如此完美的感觉，由专业的勾调师团队精心勾调而成，其中不管是酿造工艺也好，选用的原料也好都是最好的，茅台酒厂是靠品质、质量走到今天的，所以飞天茅台物有所值。

茅台、五粮液、汾酒主要区别在哪

在下@芙蘭一醉，非常荣幸，我来回答：

1.产区——茅台镇

贵州仁怀市赤水河畔茅台镇，这里拥有中国酱酒的核心产区。具体指的是茅台镇方圆7.5平方公里。

茅台镇的风土环境以及形成的酿酒微生物群落是稀缺的，是有限的，更是不可复制的。酿酒的小环境、微气候直接决定了酒的风味和品质。

2.原料——红缨子

贵州当地特有的红缨子糯高粱；高温大曲（小麦制作）

3.香型——酱香型

酒体无色或微黄，清澈透亮，无沉淀及悬浮物，闻香酱香突出、幽雅舒适、入口醇甜、绵柔、细腻，具有较明显的酸味，带有令人愉悦的焦苦味，酒体平衡、滋味丰富。

总的来讲，具有酱香突出、幽雅细腻、饱满醇厚、回味悠长的特点。

4.酿造工艺——条石窖，“12987”传统酿造工艺

“1”是指一年的生产周期，在所有白酒生产周期中，酱酒是最长的，从投入原料到最后一个轮次出酒，需要一年的时间；

“2”是指在每年生产周期里，分两次投粮酿造。一般在重阳节开始进行第一次投粮，间隔一个月后，进行第二次投粮，然后在每个轮次的取酒再发酵过程中就不再投入高粱了，只加酒曲。

“987”是指要经过9次蒸煮，8次发酵，7次取酒。也就是说在一年的时间里，通过两次投粮，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，生产7个轮次的白酒。

这还不算完，新酒不能直接勾调饮用，7个轮次的白酒每个轮次要分等级定格，并分别在陶坛中存储熟化三年后，然后经过盘勾、品勾等一些复杂的勾调技艺之后，方可成为成品酒，才能装瓶上市。

1.产区——四川宜宾

宜宾地处四川，大家都知道四川的地貌是盆地，又地处长江繁茂的上游水系网络当中。一年四季温暖湿润、而冬暖、夏热、少雨、少风的特殊气候，为白酒酿造的微生物群提供了绝佳的繁衍条件和环境。

2.原料——多粮

高粱、玉米、大米、糯米、小麦，中高温大曲

3.香型——浓香型

五粮液我觉得突出的感觉就是喷香好，带有明显的粮曲香（大曲香和粮香，略带馊香的综合香气，多粮发酵），甘洌味净、诸味丰满而且非常协调。

总体评价就是：窖香浓郁、绵甜甘冽、丰满醇厚、香味协调、余味悠长的特点。

4.酿造工艺——泥窖固态发酵，续糟配料、混蒸混烧，千年窖池。

1.产区——山西汾阳

2.原料——高粱、低温大曲（豌豆和大麦）

3.香型——清香型。

清亮透明、清香纯正、醇甜柔和、香气清雅、自然协调、余味爽净的特点。

4.酿造工艺——清蒸清烧，地缸发酵，清蒸二次清；一般发酵时间为28天左右。

如果把白酒比作少女，那么：

浓香型白酒，浓妆艳丽、引人注目；

酱香型白酒，略施粉黛、楚楚动人；

清香型白酒，清纯秀丽、秀外慧中。

以上内容仅为鄙人拙见，浅陋之处、敬请海涵。

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谁知道茅台酒的酿造工艺

茅台酒的诞生，除了得益于茅台镇特有的自然环境外，更离不开其神秘的制造工艺。

茅台酒酿造的过程中遵循“端午踩曲、重阳下沙”的季节性生产方式，经过“一二九八七”的复杂过程，被誉为世界上最为复杂的蒸馏酒酿造工艺。整个过程历经春夏秋冬四个季节。

端午制曲

首先是“端午制曲”。

曲是酒之骨，制曲是以小麦为原料，产出的为大曲，大曲联合本地优质糯高粱共同构成了茅台酒的原料。

茅台至今还在坚持传统的人工制曲，用女性的双足踩出中间高，四边低，松紧适宜的“龟背型”大曲，这种形状有利于微生物的生长和后期发酵。

据记载，茅台公司也曾经试用过机械进行踩曲，但无法形成大曲的形状和密度，最终还是回归了人工踩曲。

酒曲发酵

酒曲制好之后需要入仓发酵40天，期间要经过两次翻仓。

在经过最高温度60°以上的高温发酵，这样的高温对茅台酒中的微生物群进行富集筛选，弱者自然被淘汰，从而形成产香、产酒的独特微生物体系。

一般发酵后的曲块分为黄曲、白曲和黑曲，黄曲是一般适宜的曲块，白曲是发酵不够的，黑曲是发酵过头的，而茅台的黄曲占比都达到了80%以上。

发酵后的曲要拆曲，拆后的曲还要存储半年，发酵后的曲块在储存过程中水分等元素挥发，有利于酒的醇香。曲磨粉装袋就进入制酒生产。

曲蚊

在制曲和酒曲发酵的过程中，有一种神奇的小生物——曲蚊，起着举足轻重的作用。

国产酒制曲的地方一般都有曲蚊，种类多达二三十种，而茅台镇有一种独一无二的曲蚊，外壳硬，小米粒般大小，在制曲过程中扮演了举足轻重的作用。

曲药制成曲坯后，曲蚊就闻着曲香找上门来。它们成群结队，密密麻麻飞来飞去。

这种曲蚊飞入制曲房内，钻进曲块中饱餐曲药，吃饱喝足后，还将曲药当成自家物业，在此繁衍后代产下幼虫，安居乐业。

曲蚊幼虫含有大量蛋白质，这些蛋白质在酿酒过程中，对酱酒的风味起到了至关重要的作用。

每年重阳前后，祭水大典之后，整个茅台镇就开始制酒了。

茅台制酒总共需要经历两次投料九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，历经一年生产周期，横跨春夏秋冬四季。

制酒所用的高粱是本地优质糯高粱，因细小色红、皮厚耐蒸煮被称为“沙”。

下沙

这些“沙”需要先用95℃左右的热水浸泡10小时左右，称为润粮，之后进行搅拌，就开始第一轮次的蒸煮。

蒸煮之后历经摊凉、加曲、发酵、取醅，第一轮次的下沙投料就算完成，随即进入第二轮次“糙沙”投料。第一轮蒸煮不取酒。

糙沙

糙沙是在第一轮次的酒醅中加入新粮食进行发酵蒸煮，和第一轮一样，先经过热水润粮，混合酒醅翻拌之后上甄进行蒸煮，取得第一次取酒，叫做“生砂酒”。

取酒之后再次摊凉拌曲，经过堆积发酵、入窖发酵、取醅蒸馏，蒸酒蒸馏之后取得第一轮次的轮次酒，存入酒库。酒醅取出，进入第三次蒸煮。

两次投料的破碎度（碎粒和整粒的比例）在下沙的时候是2比8，在糙沙的时候是三比七，这样的比例虽然较大，但却满足了茅台多轮次蒸煮的过程，被茅台人誉为“整存零取”。

根据破碎度的不同，酱香酒也分成了坤沙和碎沙两种工艺，坤沙最为正统，口感也是最好的。

茅台制酒多轮次蒸煮这样的流程，一方面考虑到高粱成熟的季节，还考虑到这时候的赤水河河水将会由浑变清澈。

另外，多次蒸煮出的轮次酒各有风格，共同构成了酒中百味。

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