朝廷贡品有哪些_朝廷贡酒价格

古井贡酒，作为老八大名酒之一，其历史可以追溯到1800多年前，其酿造工艺、酒体风格以及品牌故事都颇具特色。本文将从古井贡酒的历史渊源、酿造工艺、产品特点以及与其他名酒的比较等方面进行详细介绍。

古井贡酒的历史渊源

古井贡酒的前身是“九酝春酒”，由曹操令手下人酿造。曹操将“九酝春酒”及酿酒方法“九酝酒法”献给汉献帝刘协，献帝大加赞赏，作为宫廷用酒。自此，亳州一带酿酒作坊如雨后春笋发展起来。到了宋代，减店集已成了有名的产酒地，当地百姓至今还有“涡水鳜鱼苏水鲤，胡芹减酒宴贵宾”的说法。明代万历年间，阁老沈鲤在万历帝的庆典上，把“减酒”当作家乡酒进贡朝廷，万历帝饮后连连叫好，钦定此酒为贡品，命其年年进贡，“贡酒”之名由此而得。

古井贡酒的酿造工艺

古井贡酒的酿造工艺独具特色，采用传统工艺，选用优质原料，严格把控每一个环节。古井贡酒以高粱为原料，小麦、大麦、豌豆制成中温曲，采用“老五甑”工艺，稻壳作辅料，古井泉水为酿造水，沿用陈年老窖发酵池。2008年，古井贡酒采用无极之水，配桃花春曲的古井贡酒年份原浆上市。从那时起，古井贡酒逐步改变工艺，酿酒由单粮改为多粮，原料中增加大米、糯米和玉米。制曲由多粮中温曲，改为小麦单粮中高曲混用（春季桃花曲+夏季伏曲+秋季菊花曲）。

古井贡酒的产品特点

古井贡酒具有独特的酒体风格，其特点是：“酒液无色、清如水晶、窖香浓郁、纯如幽兰、绵软醇和、尾子干净、甘润爽口、余香悠长”，人称“酒中牡丹”。古井贡酒的主要产品有年份原浆系列，包括5年、8年、16年、20年和26年等多个年份，还有不上不下的7年。与其他名酒相比，古井贡酒大多50度，只有高端的古20和古26才是52度。2度之差，意味着可以兑更多的水，这也是古井贡酒的传统优势项目。

古井贡酒与其他名酒的比较

古井贡酒与安徽金种子酒在历史渊源、酿造工艺、产品特点等方面存在一定的差距。金种子酒采取熟糠拌料、轻撒上甑、截头去尾、回酒发酵等传统生产工艺，具有晶莹透明、窖香浓郁、入口醇甜净爽、回味悠长之特点。而古井贡酒则以色清如水晶、香醇如幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息的独特风格，赢得了海内外的一致赞誉。

古井贡酒的历史悠久，酿造工艺独特，产品特点鲜明，是值得品鉴的一款佳酿。在了解古井贡酒的同时，我们也应该关注其他名酒，品味不同的酒文化。