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黔春酒的三种类型
贵州三春酒,包括黔春、筑春、金壶春三种,均为麸曲酱香型白酒,酒精浓度为55度。这种独特的工艺源自于从茅台酒曲中分离出的优良菌种,经过科学的纯种制曲,使得酱香更加突出,酒色晶莹透明,酒体醇和,尾净余长。
黔春酒的价格
“小茅台”黔春酒,以其上乘的质量和甘甜爽口的口感著称,价格涵盖了不同档次。贵州贵酒53度酱香型白酒500ml的价格相对亲民,而“贵州三春黔春酒1983”致品、红星贵、金星贵、赐力等品种也同样备受推崇。至于金州王牌酒酱香十五年500ml的53度价格,大约在一千三百多元。
贵州三春酒的组成
贵州老三春酒由黔春、筑春、金壶春三种白酒组成。“黔春”由贵阳酒厂生产,“金壶春”由平坝酒厂生产,“颐年春”则由德江县酒厂生产。这三种白酒都是麸曲酱香型酒,酒精浓度约为55度。
黔春酒的历史与发展
黔春酒起源于20世纪70年代,贵阳酒厂在研究茅台酒传统工艺的基础上,与贵州省轻工科研所合作,成功开发出麸曲酱香型白酒。金壶春酒选用茅台酒大曲中的十一种优良菌种科学制曲,采用部分茅台酒传统工艺,以优质高粱为原料,小麦制曲,清蒸续渣,堆积发酵,长期贮存,然后再精心勾兑出厂。颐年春酒因其与茅台的酿制工艺相似,具有清澈透明,窖香浓郁,绵甜甘冽,香味幽雅,诸味协调,酒体丰满,尾尽余长的特点,被誉为“小茅台”。
黔春酒厂的生产情况
黔春酒厂仍在生产,其产品包括黔春酒和贵酒。黔春酒是麸曲酱香型白酒,诞生于1982年,是酒厂1980年与贵州省轻工研究所合作试制而成的产品。贵酒则是大曲酱香酒。
三春酒的比较
在三种三春酒中,金壶春酒因其独特的工艺和口感而备受喜爱。它选用茅台酒大曲中的十一种优良菌种科学制曲,采用部分茅台酒传统工艺,以优质高粱为原料,小麦制曲,清蒸续渣,堆积发酵,长期贮存,然后再精心勾兑出厂。金壶春酒具有酒味纯正、酱香突出、香味协调的特点。
黔春酒的荣誉
1985年,金壶春酒进入台湾市场。1986年,被授予贵州省名酒称号。1988年,获得轻工业部优秀出口产品银质奖和食品博览会金奖。1992年,获得美国纽约首届国际名酒博览会银奖。金壶春为特制酒,市场上不多见,与“黔春”、“筑春”相比,存量更少,是系列收藏三春、五春酒之必不可少的稀缺品种,市场升值空间有利可观。
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