自制米酒微酸还能吃吗（自制米酒的酿制方法和品尝方法）

米酒是一种传统的中国酒类，它是用大米、糯米、水等原料经过发酵而成的。自制米酒可以让你尝到地道的味道，而且还能够根据自己的口味来调整酒的甜度和酸度。不过，如果自制的米酒过于酸，那么它还能不能食用呢？下面就来为大家详细介绍一下自制米酒的酿制方法和品尝技巧。

一、自制米酒的酿制方法

1.准备原料

自制米酒的原料主要包括大米、酵母和水。选用优质的大米，将其洗净后浸泡在水中约4-5小时，然后将水倒掉，再过滤掉多余的水分。

2.煮熟大米

将浸泡好的大米放入锅中，加入适量的水，然后用中火煮熟。煮熟后，将大米放在盆中晾凉，直到温度降30℃左右。

3.添加酵母

将酵母和适量的白糖加入凉大米中，然后用搅拌器搅拌均匀。将搅拌好的米酒倒入干净的玻璃瓶中，盖上盖子，放置在通风、避光、温度适宜的地方。

将密封好的米酒放置在室温下，每天轻轻摇晃一下瓶子，让酒液均匀地发酵。大约过了一个星期左右，米酒就可以酿制完成了。

二、自制米酒的品尝技巧

1.口感判断

自制米酒的口感主要取决于酿制的时间和温度。如果酿制时间过长，米酒会变得过于酸，口感会比较刺激。如果酿制时间过短，米酒则会比较甜。

2.饮用温度

自制米酒在10℃-15℃的温度下饮用，这样口感会更加清爽。如果温度过高，米酒会变得过于浑浊。

3.搭配食物

米酒可以和很多食物搭配食用，比如糯米饭、豆腐、鱼类等。搭配不同的食物，米酒的味道也会有所不同。

总的来说，自制米酒微酸还是可以食用的。不过，在酿制过程中一定要注意时间和温度控制，以免影响口感。同时，品尝时也要注意饮用温度和搭配食物，这样才能真尝到自制米酒的美味。