二次蒸馏白酒_探秘二次蒸馏白酒的制作工艺

二次蒸馏白酒是一种传统的中国白酒，它是在一次蒸馏过程中提取酒精后再次蒸馏而成。这种酒的制作工艺相对于其他白酒来说更加复杂，但是制作出来的酒质量更高，口感更加细腻，因此备受消费者的喜爱。

二次蒸馏白酒的制作工艺可以分为以下几个步骤

1.选料选用优质的高粱、小麦、玉米等粮食作为原料，经过清洗、浸泡、蒸煮等步骤后制成醪。

2.发酵将制成的醪倒入发酵池中，加入曲子，控制好温度和湿度，进行发酵。

3.一次蒸馏经过发酵后的醪倒入蒸馏器中进行蒸馏，提取出酒精。

4.调制将一次蒸馏后提取出的酒精与水、麦芽等原料进行调制，制成二次蒸馏的原料。

5.二次蒸馏将调制好的原料倒入蒸馏器中进行二次蒸馏，提取出更加纯净的酒精。

6.储存将提取出的酒精存放在陶罐或橡木桶中进行储存，让其慢慢陈化。

二次蒸馏白酒相较于其他白酒有着以下几个特点

1.酒精含量高经过二次蒸馏后提取出的酒精含量更高，因此饮用时需要注意控制饮量。

2.口感细腻由于经过了二次蒸馏，提取出的酒精更加纯净，因此口感更加细腻。

3.香味浓郁二次蒸馏白酒在储存过程中会慢慢陈化，香味更加浓郁。

二次蒸馏白酒的制作工艺相对较为复杂，但是制作出来的酒质量更高，口感更加细腻，香味更加浓郁。由于其高酒精含量，饮用时需要注意适量。