枣酒在家酿造(河北最好的枣酒)

很多朋友对于枣酒在家酿造和河北最好的枣酒不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

一、自酿红枣酒一般方法

红枣枸杞泡酒配方：红枣800克、枸杞2两、白酒15斤、冰糖少许。

3.酿酒的玻璃容器清洗干净，晾晒干不能有水。把三分之二的红枣枸杞子先倒入玻璃容器内，然后撒些许冰糖，冰糖不需要太多，因为本身红枣跟枸杞子都带甜味。

4.然后再倒入余下的红枣枸杞子，最后倒入白酒(酒要用清香型50度以上的)。

5.酒倒入后红枣枸杞子会往上浮起，密封好后放至阴凉处泡一个月即可享用

二、红枣可以酿成酒吗

2、红枣酿酒的方法：以红枣干、糯米、米酒为原料，以含根霉菌为主的白曲作为糖化发酵剂，先用占糯米重量0.4～1%的白曲和熟糯米进行糖化发酵，在发酵的前期，当糖化达到最大值时，加入25～50度的米酒，其加入量为每公斤糯米0.1～0.2公斤纯酒精量，发酵3～4天后，当糖化进入后发酵期时，再次加入25～50度的米酒，其加入量为每公斤糯米0.5～0.75公斤纯酒精量，同时加入占糯米重量5～15%的红枣干，盖封静置4个月～2年。

3、调制枣酒的做法将红枣洗净，浸泡于清水中，使红枣吸足水破碎，加二倍重量的清水，煮1小时，使枣中香气、糖分及营养物质充分溶出。然后过滤得枣液，冷却备用。另取干净干枣破碎，放在铝锅或不锈钢锅中炒至微焦，产生浓的焦甜香气。用70%的食用酒精浸泡。酒精与枣之比为3∶1，浸泡10～15天，使焦枣的香气、糖分及风味提取出来，过滤得到原酒。将枣液加白砂糖煮沸配成30%的糖水。取500克枣香水加500克枣原酒，调入0.2%的柠檬酸。为增加枣酒香气，可适当调入红枣香精少许，贮放20天进行过滤，即为枣酒。

三、酒枣如何腌制

枣要选颗粒?、红透和没有伤疤的，最好是??从树上?颗?颗地采摘，这样才能保证酒枣的腌制质量。酒要纯粮?酿造的?浓度酒。容器?陶瓷制品最好，如坛、缸等。腌制前要把枣和容器?清?洗?净，并晾晒?。然后将酒倒?碟碗中，分批把枣放?酒碟碗?，轻轻搅动，待其全?都沾上酒汁后，即放?容器，并将容器??厚纸封严。现在?般都采?塑料纸封??较好。腌制完后，要把容器移放在避光、通风、防冻的室内存放，过两三个?即可??。

四、红枣酒制作方法

1.首先选用鲜红枣，用清水洗净，密封浸泡24小时。2.然后将糯米清洗后，蒸煮成糯米饭，冷却至室温。3.接着将红枣和糯米饭混合成原料，并加入酵母，混合均匀后放入陶瓷发酵罐，密封发酵30-40天。4.最后取发酵成熟的酒醪进行蒸馏，即可得成品酒。

五、枣酒的制作方法

配方：红枣800克、枸杞2两、白酒15斤、冰糖少许。

3.酿酒的玻璃容器清洗干净，晾晒干不能有水。把三分之二的红枣枸杞子先倒入玻璃容器内，然后撒些许冰糖，冰糖不需要太多，因为本身红枣跟枸杞子都带甜味。

4.然后再倒入余下的红枣枸杞子，最后倒入白酒(酒要用清香型50度以上的)。

5.酒倒入后红枣枸杞子会往上浮起，密封好后放至阴凉处泡一个月即可享用

六、葡萄红枣枸杞酒怎么酿

葡萄红枣枸杞酒适合泡酒，不适合酿制，因为枸杞和红枣属于药材。制作方法如下：材料：枸杞子200克，葡萄100克，白酒1kg，红枣3/4颗。1、把枸杞子的腐坏颗粒去掉，将红枣，葡萄和枸杞子洗干净并且晾干，等待使用。2、把白酒倒入密封的容器当中，然后取出已经晾干的红枣，葡萄和枸杞子，慢慢放入到装有白酒的密封容器里面。3、放好之后，让容器瓶口密封，在阴凉的地方放置7天即可饮用。4、每天不可多饮，两次即可，每次可以饮用20ml。

七、青枣子泡酒的正确方法

用质量最好的红枣或充分成熟的鲜枣制的酒品质优良(赞皇大枣酿酒效果最好)，也可用残次枣或做红枣、南枣等后的下脚料制酒。

将经过选择后的枣倒入缸内，用清水冲洗2—3次。如果用红枣，则应当泡24小时，使果实充分吸胀，便于破碎。

测定破碎后果浆汁液含糖量和含酸量，如果含糖量低于26%，含酸量低于0.8%，则需用白糖和柠檬酸调整。

将调整后的果浆放入已消毒的发酵池中，接种酒母，在25℃—28℃下发酵7—10天，当残糖含量降到1%左右时，即可结束主发酵。

先将发酵液过滤，滤渣中还含有大量果酒成分，因此，需用压榨机进行压榨。然后将两者合并即为原酒。

将原酒液移入大木桶内，在15℃—18℃下缓慢地进行后发酵1个月，使残糖进一步发酵为酒精。

把酒用虹吸管吸入橡木桶内，在8℃—12℃下贮存，使之成熟。其间需用虹吸方法换桶若干次，以除去酒中沉淀。陈酿时间需1年以上。

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