怎样识别纯粮酿的白酒

大家好！在日常生活中，我们常常需要辨别酒的品质，尤其是纯粮酿造的白酒。对于许多消费者来说，如何识别纯粮酿制的白酒仍然是一个难题。我将为大家详细解析如何识别纯粮酿制的白酒，帮助大家选择到真正的高品质酒品。

纯粮酒与勾兑酒的分辨

我们来了解一下如何分辨纯粮酒和勾兑酒。以下是一些简单实用的方法：

1. 兑水观察：将酒倒入杯中一半，再加水一半，轻摇酒杯。如果酒的色泽无变化，那么可能是勾兑酒；如果酒液浑浊但依然透明，则很可能是纯粮酿造的好酒。

2. 闻气味：通过气味来鉴别，如果气味很刺鼻，则说明可能是勾兑酒；纯粮酒的气味比较醇厚。

3. 闻酒香：把酒放到杯子里，然后再倒掉，一段时间后再闻一闻酒杯的气味。如果还有很浓的酒香，则说明是纯粮酒；反之，如果酒香已经散发掉了，则为勾兑酒。

4. 品尝味道：直接喝看看再鉴别。如果口感柔和，口有余香，则说明是纯粮酒；反之则为勾兑酒。

5. 触摸酒液：可以把白酒滴于两指上，然后双指摩擦。如果酒液经摩擦发热后散发的香气，有着白酒特有的酒香、粮香、酒糟香，用两指摩擦时会感觉到顺滑如丝的感觉，那么就是纯粮酿造酒，反之则是勾兑酒。

怎样鉴别纯粮白酒

我们具体来看如何鉴别纯粮白酒：

1. 手搓：取几滴白酒放在手心里合掌用力搓，纯粮食酒搓时会觉得发粘，搓后闻手心会闻到一股粮食糟香，且留存时间比较长；勾兑酒相反，闻起来一股古怪的冲鼻香精味且留存时间短。

2. 酒花：把白酒倒入酒杯里时观察酒花的变化，酒花密集均匀且消失缓慢，是优质粮食酒；相反酒花少大小不一且消失较快的则为劣质酒。

3. 留香：如果是粮食酒，空杯后会闻到浓浓粮食香、糟香味，且香气保留时间越久，陈酿时间一般会越长。相反十分钟后再闻酒杯又无酒香味的便是酒精勾兑酒。

4. 兑水：往酒杯里倒与酒等量的纯净水，看酒体是否变浑浊。如果是透明，便是纯酒精的酒；而白酒变浑浊了则说明是粮食酒。

5. 火烧：把少量的白酒倒入杯中点火燃烧，火焰熄灭后观察剩余酒体。如果酒体浑浊是粮食酒，酒体清澈是酒精酒。

如何识别酒是否纯粮

根据国家的执行标准来判断是否是粮食酒。GB/T10781-2006是以纯粹的粮食为原料粮的酒，用曲经固态发酵生产的酒，则是纯粮食酒；GB/T20822-2007里面是一半酒精酒，一半粮食酒；GB/T20821-2007则是纯酒精酒。

纯粮白酒怎么分辨

1. 香味：纯粮白酒的香味一般比较独特，有一股浓郁的酒香味，而且比较清淡，不像是某些添加了其他香料的酒，味道会更加复杂。

2. 口感：纯粮白酒喝起来比较顺畅，不会有酒精的刺激感，而且一般会带有轻微的甜味，不会有过于苦涩或浓烈的味道。

3. 颜色：纯粮白酒的颜色通常是无色或浅黄色，如果酒呈现透明状态就更能证明是高质量的纯粮白酒了。

4. 烧口：在烧制纯粮白酒时，需要将酒液煮沸再蒸馏，这个过程中需要特别注意，才能保证酒的口感和香气，因此烧口也可以成为判别纯粮白酒的一种方法。

如何辨别哪些是纯粮酿造的白酒

纯粮酿造的白酒加水变浑浊的最主要原因是纯粮食酒中在酿制过程中产生了高级脂肪酸乙酯，主要为棕榈酸乙酯、油酸乙酯和亚油酸乙酯。这三种高级脂肪酸乙酯都溶于乙醇，不溶于水，加入水之后，降低了酒精度数，所以这些物质就会析出，从而使酒变得混浊！

如何辨别纯粮食酒

1. 鉴别粮食酒方法一：真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显，与酒精勾兑的酒有明显的区别。纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮酒口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。

2. 鉴别粮食酒方法二：取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。（酒精酒会加香料添加剂）

3. 鉴别粮食酒方法三：最有效、最准确的鉴别方法。用氢氧化钠，也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒以50：1烧碱的比例放入放入试管中，也可以用我们平常家中的可以加热的杯子，然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分。不变色为纯酒精勾兑酒，因为劣质的白酒是酒精加香料甜味剂勾兑的，遇到烧碱不会起化学反应。

纯粮食酒怎么区别鉴别

纯粮食酒和普通酒的区别主要在于酿造原料和制作工艺不同。纯粮食酒是以优质粮食为原材料，经过发酵、蒸馏、陈酿等工艺制作而成的酒品，不含任何添加剂。普通酒则可能会添加剂、酒精浓度低等。鉴别纯粮食酒有几个方法。首先可以通过观察酒体色泽，纯粮食酒色泽相对较浅，普通酒色泽相对较深。其次可以通过闻酒香，纯粮食酒香气清香、自然，普通酒则会带有杂味和异味。可以通过品尝口感来区别，纯粮食酒口感绵柔、甘醇，普通酒则可能会有灼烧感和刺激感。纯粮食酒是一种更为纯正、天然的酒品，相对普通酒来说更为优质，区别也比较明显。

通过以上方法，相信大家已经对如何识别纯粮酿制的白酒有了更深入的了解。希望这些知识能帮助大家在选购酒品时更加明智，享受到真正的美酒佳酿。