飞天茅台酒花鉴别技巧：真假辨识与酒花观察方法

茅台酒，作为我国著名的白酒品牌，深受消费者喜爱。53度飞天茅台酒因其独特的酒花现象而备受关注。本文将详细介绍飞天茅台酒花怎么看，以及如何通过酒花来鉴别真假茅台酒。

飞天茅台酒花的观察要点

我们来看53度飞天茅台酒花的表现。新飞天茅台酒酒花声音有力，持续时间大约在15秒左右；而43度飞天茅台酒酒花声音相对较弱，持续时间大约为7秒左右。值得注意的是，一般而言，年代越久的飞天茅台酒，酒花爆裂时的声音持续时间就越长。

酒花与酒度的关系

我们探讨一下茅台酒43度和53度的酒花是否相同。高度酒喝醉后不上头，也就是说比较纯。一般情况下，高度酒都比低度酒贵（同品牌），但也有例外，如衡水老白干。以鲜橙多为例，统一鲜橙多的纯度高、制作工艺好、品牌价值高，因此比其他什么全国统一鲜橙多要贵。

新茅台酒花的观察方法

为了观察新茅台酒花的持续时间，我们可以采取以下方法：拿酒瓶在胸前上下摇晃5下，迅速将耳朵贴于酒瓶侧面或瓶底听，记录酒花爆裂声的持续时间。对于新飞天茅台酒来说，53度飞天茅台酒酒花声音有力，持续时间约为15秒；而43度飞天茅台酒酒花声音相对较弱，持续时间约为7秒。

茅台酒花真假鉴别

鉴别茅台酒真假，听酒花是一个重要的手段。需处于安静环境下，四周没有其他杂音，平心静气用心仔细听。拿酒瓶在胸前使劲摇晃几下之后，将耳朵贴于酒瓶侧面或瓶底，静心细听，有酒花爆裂后消失的“噗噗”声。不同年代的茅台酒，延续时间不一样。新酒一般酒花会持续15秒钟以上，太少或太多于这个标准都有一定问题。

飞天茅台酒花鉴定持续时间

对于23年飞天茅台酒花鉴定，我们可以从以下两个方面来判断：一、53度飞天茅台酒的声音很强，持续15秒左右；二、43度飞天茅台酒的花音相对较弱，持续时间约为7秒左右。年代越长，飞天茅台酒在酒花破裂时的声音持续时间越长。

酒花弱的原因及鉴定方法

酒花弱不能辨别白酒真假。酒花的形成是液体表面的张力所致。酒精酒度高，另外还有水，晃荡之后消失快，很容易混淆。酒度不高不低时，反而酒花增加。通过反复练习和观察可以判断白酒度数。白酒质量应该通过品尝、化验进行分析。真假白酒就更难了，需要生产企业进行鉴定，质量技术监督局也没办法给出准确的说法。

如何看酒花鉴定酒水真假

白酒又称蒸馏酒，是以富含淀粉或糖类成分的物质为原料、加入酒曲酵母和其他辅料经过糖化发酵蒸馏而制成的一种无色透明、酒度较高的饮料。人们在饮酒时很重视白酒的香气和滋味，目前对白酒质量的品评是以感官指标为主的，即是从色、香、味三个方面来进行鉴别的。

（1）色泽透明度鉴别：白酒的正常色泽应是无色透明，无悬浮物和沉淀物的液体。将白酒注入杯中，杯壁上不得出现环状不溶物。将酒瓶倒置，在光线中观察酒体，不得有悬浮物、浑浊和沉淀。冬季如白酒中有沉淀可用水浴加热到30～40℃，如沉淀消失为正常。

（2）香气鉴别：在对白酒的香气进行感官鉴别时，最好使用大肚小口的玻璃杯，将白酒注入杯中稍加摇晃，即刻用鼻子在杯口附近仔细嗅闻其香气。或倒几滴酒在手掌上，稍搓几下，再嗅手掌，即可鉴别香气的浓淡程度与香型是否正常。

（3）滋味鉴别：白酒的滋味应有浓厚、淡薄、绵软、辛辣、纯净和邪味之别，酒咽下后，又有回甜、苦辣之分。白酒的滋味评价以醇厚无异味，无强烈刺激性为上品。感官鉴别白酒的滋味时，饮入口中的白酒，应于舌头及喉部细细品尝，以识别酒味的醇厚程度和滋味的优劣。

（4）酒度鉴别：白酒的酒度是以酒精含量的百分比来计算的。各种白酒在出厂的商标签上都标有酒度数，如60%，即是表明该种酒中含酒精量60%。白酒总的特点是酒液清澈透明，质地纯净，芳香浓郁，回味悠长，余香不尽。

通过以上方法，我们可以有效地观察和鉴别飞天茅台酒花，以及判断酒水的真假。希望本文能对大家有所帮助，在今后的饮酒生活中，能够更加明智地选择和享受美酒。